La cochinilla del Carmín es un insecto que se hospeda en algunas cactáceas del g{enero Opuntia, planta que surge del sustrato. En la actualidad, la cochinilla se usa en las industrias cosméticas, textil y alimentarias. En la industria alimentaria se emplea para mejorar la apariencia nutritiva y principalmente para recuperar el color de los alimentos perdidos durante el procesamiento y almacenamiento.
El Perú cuenta con el 85% de la producción mundial de la cochinilla, alcanzando producciones de 1800 toneladas anuales. La calidad de nuestra cochinilla es única, debido a que tiene mayor cantidad de ácido carmínico, por ello somos los únicos en ofrecer cochinilla con calidad Premium. El manejo técnificado del cultivo ha contribuído a que el Perú se convierta el líder de exportación a países de América, Europa y Asia.
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